Şaraplar
Şaraplarımız
Cabernet Sauvıgnon-Cabernet Franc
D-VIN URLA bağlarından hasat edilen Cabernet Franc üzümü ile Cabernet Sauvignon üzümlerinin 1/1 oranında ortak fermentasyonu ile 2022 yılında üretilen şarabımız, zarafet ve güçlü karakterin kusursuz bir birleşimidir. Her iki üzüm çeşidinin en iyi özelliklerini bir araya getirerek, şarap severlere kompleks, derin ve dengeli bir şarap deneyimi sunar. 2022 yılından bu yana şişede yıllandırılan bu kupaj, yıllandırılabilir özelliği sayesinde, zaman içinde daha da gelişir ve olgunlaşır. Hem anında içilebilir hem de uzun yıllar boyunca saklanabilecek potansiyele sahiptir.
Cabernet Franc’dan gelen hafif baharatlı, çiçeksi ve meyvemsi notalarla ile kırmızı meyveler (vişne, böğürtlen), yeşil biber, tütün ve hafif bitkisel aromalarla, Cabernet Sauvignon dan gelen koyu meyve aromalarına (kararmış kiraz, siyah frenk üzümü) sahiptir. Şişede olgunlaşma süreci boyunca daha yoğun baharat, vanilya ve odunsu notalar kazanabilir.
Cabernet Franc, şaraba zariflik, canlılık ve taze meyve dokusu katarken, Cabernet Sauvignon ise yapısal derinlik, yoğunluk ve güçlü tanenlerle uzun bitiş sağlamaktadır. Yıllandırıldığında kazanacağı kompleks yapısı ile şarap severleri memnun edecek özelliklere sahiptir.
Bu kupaj güçlü ve kompleks yapısı ile farklı yemeklere mükemmel uyum sağlar. Özellikle zengin ve yoğun lezzetler taşıyan yemeklerle çok iyi eşleşir. Kırmızı ve beyaz etler, peynir ve peynirli yemekler, barbekü, baharatlı/soslu yemekler, koyu çikolatalı ve kahveli tatlılar ve kuru meyve ve yemişler ile güzel eşleşir.
Öküzgözü - Shiraz
Shiraz ve Öküzgözü üzümlerinin 6/1 oranında ortak fermentasyonu ile üretilen şarabımız zengin ve dinamik bir uyum içerir. Her iki üzüm çeşidi de şaraba derinlik, tazelik ve karakter katarken, şarap dinamik bir tat profili sunar.
Shiraz’ın koyu meyve (kararmış kiraz, yaban mersini, böğürtlen) ve karanfil gibi baharatlı notaları ile topraksı tonları, Öküzözü’nün taze kırmızı meyve (kiraz, nar ve ahududu) ve asidik dokusu ile birleşerek, şaraba zengin ve çok katmanlı bir aroma profili kazandırmıştır.
Shiraz’ın güçlü tanenleri ve yoğun yapısı, Öküzgözü’nün daha hafif tanenleri ve canlı asiditesiyle dengelenerek şaraba hem zenginlik hem de ferah bir içim kazandırmıştır. Kupajdaki shiraz yoğunluğu, şaraba derinlik ve uzun bir bitiş sağlamaktadır.
2022 yılından bu yana şişede yıllandırılan bu kupaj, yıllandırılabilir özelliği sayesinde, zaman içinde daha da gelişir ve olgunlaşır. Hem anında içilebilir hem de uzun yıllar boyunca saklanabilecek potansiyele sahiptir.
Bu kupaj, kırmızı etlerden baharatlı yemeklere kadar geniş bir yelpazede mükemmel eşleşmeler sunar. Kırmızı ve beyaz etler, peynir ve peynirli yemekler, bitter çikolata veya kahve ile yapılan tatlılar gibi.
Cabernet Franc
Urla D-VIN bağlarından hasat edilen Cabernet Franc üzümleriyle 2024 yılında üretilen bu şarap; kompleks, derin ve dengeli yapısıyla dikkat çeker. Şişede yıllandırılabilir yapısı sayesinde zamanla gelişim gösterir; hem gençken içilebilir hem de uzun yıllar saklamaya uygundur.
Burunda taze kırmızı meyve (ahududu, çilek, vişne) aromaları ön plandadır. Menekşe ve yeşil biber gibi floral ve bitkisel notalar karakteristik olarak hissedilir. Orta gövdeli yapısı, canlı ve dengeli asiditesiyle ipeksi tanenleri harmanlar. İnce baharat dokunuşları damakta zarif ve uyumlu bir yapı sunar.
Zengin ve yoğun tatlara sahip yemeklerle mükemmel uyum sağlar. Kırmızı ve beyaz etler, peynirli yemekler, barbekü, baharatlı/soslu yemekler; koyu çikolatalı ve kahveli tatlılar, kuru meyveler ve yemişlerle dengeli bir eşlik sunar.
Syrah
Parlak yakut renkteki bu Shiraz, burunda olgun kiraz, böğürtlen ve yaban mersini gibi koyu meyve aromalarını yoğun biçimde sunar. Arka planda karanfil ve karabiber gibi baharat tonları belirgindir.
Damakta dolgun gövdesi ve güçlü tanen yapısı ile dikkat çeker. Baharatlı karakter, canlı asiditeyle dengelenerek şaraba zengin, çok katmanlı bir yapı kazandırır. Uzun ve kalıcı bitişe sahiptir. Kısa-orta vadede gelişim potansiyeli taşır.
Kırmızı etler, baharatlı yemekler, peynirli tarifler, bitter çikolata veya kahveli tatlılarla mükemmel uyum gösterir.
Sauvignon Blanc
Urla’nın yüksek rakımlı bağlarında yetiştirilen üzümlerden elde edilen bu Sauvignon Blanc, parlak altın sarısı rengiyle genç, canlı ve berrak bir görünüm sunar. Bölgesel teruarın özelliklerini yansıtan bu şarap, yüksek aromatik yoğunluğa sahiptir.
Burunda limon kabuğu, yeşil elma, misket limonu ve taze kesilmiş ot gibi aromalar, tipik Sauvignon Blanc karakterini yansıtır. Arka planda beyaz çiçek ve olgun şeftali dokunuşları dengeli bir gelişim gösterir.
Yüksek asiditesiyle ferahlatıcı ve canlı bir yapı sunar. Damakta narenciye ve yeşil meyve karakteri öne çıkarken, floral ve mineral izler uzun ve kalıcı bir bitiş sağlar.
Yüksek asiditeli, aromatik ve taze yapısıyla geniş bir yemek yelpazesine eşlik eder.
Deniz ürünleri ve beyaz etli balıklar, taze keçi peyniri, az tuzlu beyaz peynir ve hafif küflü peynirler, kuşkonmaz, enginar, kabak, taze fasulye, limonlu otlu soteler gibi sebze yemekleri, hafif baharatlı noodle, lime'lı tavuk, kişnişli salatalar (çok acı veya aşırı baharatlı olmadıkça) gibi Asya mutfağına ait yemeklere eşlik etmesi önerilir.